Sehnsucht nach Sommer

Bei dem ungemütlichen Wetter draußen stand mir heute der Sinn nach etwas Sommerfeeling.
Also was tun??? Kochen gegen den Winterblues.
Deswegen stand heute auf dem Speiseplan zunächst ein typisches Winterrezept:

Bratkartoffeln mit Rosenkohl und Schafskäse.

Das Dessert brachte nun das erwünschte Sommerfeeling:

Mango Tiramisu,eine Eigenkreation von mir.

Man nehme:

• 1 Mango in feine Würfel geschnitten
• 1 Orange
• Löffelbiskuit
• Pfirsichlikör
• Skyr,ca.4 El
• griechischer Joghurt,ca.4 El
• Kokosblütenzucker
• Feigen-Bananenmarmelade,selbstgemacht
• Kokosraspeln

Orange auspressen.Die gewürfelte Mango( ein paar Mangostückchen zur Seite legen) mit einem Teil des Saftes und etwas Zimt marinieren.Löffelbiskuits in ein Glas bröseln und mit restlichem Orangensaft und Likör tränken.Skyr,Joghurt,Marmelade und Kokosblütenzucker verrühren und 1 bis 2 El auf die Löffelbiskuits geben.Darauf die marinierte Mango und die Joghurtcreme.Mit Kokosraspeln und ein paar gewürfelten Mangostückchen dekorieren.Nun lässt man das ganze ca.2 Stunden durchziehen.
Dannach heißt es Löffel für Löffel genießen und vom Sommer träumen.

Na, auf den Geschmack gekommen???? Dann schwingt den Rührlöffel und zaubert euch ein wenig Sommerfeeling im Winter.
In diesem Sinne macht es gut,bis bald.